NUESTRA CARTA
SURTIDO GOURMET Jamón de Bellota, Mojama, Salmón Marinado, Surtido de Quesos y Foie Micuit
SURTIDO DEL MAR Mojama de Atún, Anchoas del Cantábrico, Salmón Marinado y Pulpo
Assortment of the Sea, Salted Dried Tuna, Anchovies, Salmon Fish and Octopus
MOJAMA DE ATÚN ROJO de Barbate con Almendras Fritas
Salted Dried Red Tuna from Andalusian
JAMÓN DE BELLOTA 100% Ibérico de Guijuelo con Almendras
100% Iberian Cured Ham
QUESO CURADO 3 LECHES con Uvas y Nueces
Cured Goat’s Cheese
MITAD Y MITAD Jamón de Bellota y Queso Curado 3 leches
100% Iberian Cured Ham and Cured Cheese
TOSTAS DE ANCHOAS Y QUESO BRIE 4 uds. con mermelada de tomate
Anchovies and Cured Sheep Cheese Toast
TOSTAS DE FOIE MICUIT Frambuesa y Miel – 4uds.
Foie Micuit Toast with Raspberry and Honey
TOSTAS DE SALMÓN Vinagreta de Miel y Pistacho – 4 uds.
Marinated Salmon Homemade, Honey and Pistachio
ANCHOAS ARTESANAS EN SALAZÓN del Cantábrico, Doble Cero
Salted Anchovies from Cantabrian Sea with Arbequina Olive Oil
FOIE DE PATO MICUIT EN TERRINA Confituras, Frutas y Frutos Secos
Micuit Foie Jar
CARPACCIO DE SOLOMILLO de Vaca con Parmesano, Rúcula, Manzana y Helado de Parmesano
Beef Carpaccio with Parmesan Cheese, Rucola and Apple
CARPACCIO DE SOLOMILLO CON FOIE Rúcula y Helado de Aceite de Oliva
Beef Carpaccio with Foie and Olive Oil Ice Cream
MOLLEJITAS DE CORDERO LECHAL al Jerez, Ajo y Perejil con Patatas Fritas
Lamb Sweetbreads with Jerez Wine, Garlic and Parsley
MOLLEJITAS DE CORDERO CON HABITAS de Granada
Lamb Sweetbreads with Baby Beans
VIEIRAS A LA MARINERA – PIEZAS Gambas Rojas Tomate, Cebolla, Ajo y Perejil. Servidas en sus Conchas
Scallops and Red Shrimps, Tomato, Onion and Garlic
VIEIRAS AL LIMÓN con Gambas Rojas, Cebolla, Ajo, Perejil y Mantequilla
Scallops with Lemon, Red Shrimps, Onion, Garlic and Butter
ALMEJAS DEL CANTÁBRICO Salteadas al Jerez, Ajo y Perejil
Sauteed Clams with Jerez Wine
ALMEJAS CON GULAS al Ajillo y Pimentón de la Vera
Clams and Guls with Garlic and Paprika
Octopus Galician Style
PULPO A LA GALLEGA
PULPO PUERTA DEL CARMEN a la Brasa, Salsa del Chef
Grilled Octopus with Garlic Oil, Sesame and Paprika
PATA DE PULPO A LA BRASA con Parmentier a la Trufa
Octopus on the Grilled with Parmentier
GILLARDEAU (de Marennes – Oleron) Ostra carnosa, delicada y de textura perfecta
Gillardeau Oyster, Perfect Texture, Delicate
OSTRA JAPÓN Salsa Ponzu, Soja, Wakame, Huevas de Salmón
OSTRA PARÍS Templada con Foie y Salsa Teriyaki
Paris Oyster with Foie Teriyaki Sauce
OSTRA + COPA DE CAVA
Oyster + Cava Glass
OSTRA + COPA DE CAVA ROSÉ
Oyster + Cava Rosé Glass
OSTRA + COPA DE CAVA
Oyster + Cava Glass
OSTRA + COPA DE CHAMPAGNE
FESTIVAL DE OSTRAS Precio Especial 12 Ostras + Botella de Cava Juve & Camps
12 oysters + Cava Brut Reserva Bottle
FESTIVAL DE OSTRAS Precio Especial 76,00 12 Ostras + Botella de Cava Juve & Camps
12 oysters + Cava Brut Reserva Bottle
FESTIVAL DE OSTRAS Precio Especial 12 Ostras + Botella de Champagne
12 Oysters + Champage Moet Chandon Bottle
CAVIAR de Esturión Ruso Oscietra Royal 10gr
Oscietra Royal Russian Sturgeon Caviar 10gr
CAVIAR de Esturión Blanco Tradition
Tradition White Sturgeon Caviar
CAVIAR + Copa de Cava
Oscietra Royal Caviar + Cava Glass
ENSALADA “PUERTA DEL CARMEN” Tomates, Aguacate, Ventresca de Atún, Palmitos, Rúcula, Piñones y Albahaca
“Puerta del Carmen” Mediterranean Salad
TOMATE CON AGUACATE, Cebolleta y Ventresca de Atún
Tomato with Avocado, Onion and Tuna Belly
AGUACATE CON ANCHOAS del Cantábrico Salazón
Avocado with Salt Cantabric Anchovies
TACOS DE SALMÓN con Aguacate, Pepino, Cebolleta y Huevas de Salmón
Salmon Fish with Cucumber, Avocado, Sweet Onion and Caviar
BURRATA AL PESTO Tomates, Piñones Tostados, Rúcula y Mermelada de Tomate
Burrata Cheese with Basil, Pinions, Tomato and Tomato Jam
BURRATA CON ANCHOAS, Aguacate, Mango y Tomate
Burrata Cheese with Anchovies, Avocado, Mango and Tomato
ENSALADA DE TATAKI DE ATÚN Brotes, Wakame y Aceite de Sésamo
Red Tuna Tataki Salad with Wakame Algae and Sesame Oil
MILHOJAS DE QUESO DE CABRA, Mango y Miel
Milhojas Goat’s Cheese, Mango and Honey
CEVICHE “PUERTA DEL CARMEN” Pulpo, Salmón, Mango, Aguacate, Cebolla Roja y Cilantro
Ceviche Salad with Octopus, Salmon, Mango, Avocado, Red Onion and Cilantro
CEVICHE DE ATÚN ROJO TROPICAL Piña, Mango, Aguacate, Cebolla Roja y Cilantro
TARTAR DE SALMÓN MARINADO con Aguacate, Pistacho y Miel
Marinated Salmon Tartar with Avocado, Pistachio and Honey
TARTAR DE ATÚN ROJO con Aguacate y Huevas de Salmón
Red Tuna Tartar with Avocado and Salmon Caviar
TATAKI DE ATÚN con Sésamo y Soja
Red Tuna Tataki with Sesame and Soybean Sauce
TARTAR DE QUISQUILLAS DE MOTRIL con Lima, Naranja, Cebollino, Cilantro, Soja y Sésamo
Shrimps tartar with Lime, Orange, Onion, Cilantro, Soy and Sesame
TATAKI DE VACA Vinagreta de Mostaza, Miel, Trufa, Jengibre
Tataki Beef with Honey, Mustard, True and Ginger Sauce
TUMBET DE VERDURAS con Queso de Cabra a la Parrilla
Grilled Vegetables with Goat’s Cheese
ALCACHOFAS CON FOIE DE MOLLEJAS Salsa Pedro Ximénez
Artichokes with Sweetbread Pate
ALCACHOFAS EN FLOR a la Plancha con Jamón de Bellota
Artichokes with Iberian Ham on the Grill
HABITAS CON JAMÓN DE BELLOTA y Huevo Frito
Baby Beans, Iberian Cured Ham and Egg
HUEVOS ROTOS CON MOLLEJAS Y ALCACHOFAS
Eggs with Lamb Sweetbreads and Artichokes
HUEVOS ROTOS CON TRIGUEROS, SALMÓN Y GULAS
Eggs with Asparagus, Salmon and Guls
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN DE BELLOTA Patatas y Pimientos de Padrón
Eggs with Bellota Ham, Potatoes and Padrón Peppers
HUEVOS CON FOIE Y SETAS SHIITAKE, con Medallón de Foie Extra y Patatas Paja al Pedro Ximénez
Eggs wtih Foie and Mushrooms, Ham and French Potatoes with PX Sauce
MARISCOS según mercado Gamba Blanca, Gamba Roja, Quisquilla
Seafood, According to Market
LOMO DE SALMÓN A LA PARRILLA o Salsa Meunier
Grilled Salmon with Meunier Sauce
VIEIRAS A LA MARINERA – 2 PIEZAS Gambas Rojas, Tomate, Cebolla, Ajo y Perejil. Servidas en sus conchas
Scallops and Red Shrimps, Tomatoe, Onion and Garlic
VIEIRAS AL LIMÓN con Gambas Rojas, Cebolla, Ajo, Perejil y Mantequilla
Scallops with Lemon, Red Shrimps, Onion, Garlic and Butter
ATUN ROJO A LA PARRILLA
Grilled Red Tuna Fish
ATÚN EN TOMATE con Yema Frita
Grilled Red Tuna Fish with Tomato Sauce and Fried Egg Yolk
COGOTE DE MERLUZA al Horno Estilo Donosti
Horned Nape of Hake
MERLUZA CON ALMEJAS Y GULAS del Cantábrico
Grilled North Hake with Clams and Guls
COCOCHAS DE MERLUZA con Almejas y Gulas
Hake Barbels with Clams and Guls
RAPE CON ALMEJAS Y GAMBAS ROJAS
Monkfish with Clams and Red Shrimps
RAPE A LA PARRILLA con Ajos Tiernos Fritos
Monkfish Grilled with Fried Garlic
RODABALLO DE LAS RÍAS a la Parrilla con Aceite de Oliva y Ajos Fritos Tiernos
Turbot on the Grilled with Olive Oil and Garlic
RODABALLO A LA BEARNESA
Turbot on the Grilled with Bearnesa Sauce
PATA DE PULPO A LA BRASA con Parmentier a la Trufa
Octopus on the Grilled with Parmentier
PULPO PUERTA DEL CARMEN a la Brasa, Salsa del Chef
Grilled Octopus with Garlic Oil, Sesame and Paprika
LUBINA A LA PARRILLA o a la Espalda
Grilled Sea Bass
HAMBURGUESA CON PARMESANO Rúcula, Tomate y Mahonesa de Mostaza Dijon
HAMBURGUESA CON FOIE Salsa de Trufa y Cebolla Confitada
Beef Burger with Foie and True Sauce
HAMBURGUESA con Queso de Cabra, Rúcula y Cebolla Caramelizada
Angus Beef Burger with Goat Cheese and Caramelized Onion
PICAÑA “ANGUS” – Corte Brasileño
Special Beef – Court Brasil
SOLOMILLO “TAGLIATTA” – Corte Italiano con Rúcula, Parmesano y Vinagreta de Mostaza
Grilled Beef Sirloin Tagliatta with Rucola, Parmesan and Vinagrette of Mustard
TATAKI DE VACA Vinagreta de Mostaza, Miel, Trufa, Jengibre
Tataki Beef with Honey, Mustard, True and Ginger Sauce
SOLOMILLO TACO a la Parrilla
Grilled Beef Tenderloin
ENTRECOT DE CARNE ROJA, Madurada y Seleccionada. Fileteado a la Brasa
Beef Entrecotte with French Fries and Small Green Peppers
SUPER ENTRECOT 700 gr Para compartir Fileteado a la Brasa
Beef Entrecotte with French Fries and Small Green Peppers
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL a la Parrilla
Baby Lamb Chops on the Grill
STEAK TARTAR de Solomillo con Patatas Paja
Steak Tartar Beef Tenderloin
STEAK TARTAR A LA TRUFA con Yema Frita
Steak Tartar Beef Tenderloin with True and Fried Egg Yolk
SOLOMILLO “AL PEDRO XIMÉNEZ” CON FOIE
Beef Tenderloin with Foie in Pedro Ximénez Sauce
MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA TRUFA
Beef Tenderloin with True
SOLOMILLO CHATEAUBRIEND 500 gr Para compartir Salsa Bearnesa
Beef Tenderloin Chateaubriend
FOIE FRESCO DE PATO a la Plancha Salsa Pedro Ximénez
Grilled Fresh Foie in Pedro Ximénez Sauce
PRESA IBÉRICA Dos Salsas, Ajolí, Mostaza y Miel
Iberic Pork with Garlic Sauce
CODILLO “PUERTA DEL CARMEN” Estilo Berlinés al Horno
Pork Shoulder
BROWNIE con Nueces y Helado de Vainilla
Brownie with Vanilla Ice Cream
TARTA NEVADA Nata con Crema de Castaña
Nevada Cake, Cream with Chestnut
COULANT DE CHOCOLATE con Avellanas y Helado de Vainilla
Chocolate Coulant with Hazelnuts and Vanilla Ice Cream
TARTA DE QUESO Casera al Horno
Homemade Horned Cheese Cake
TRUFAS CASERAS 4 unidades
Homemade True. 4 Units
SURTIDO “PUERTA DEL CARMEN” Precio/persona
Assortment “Puerta del Carmen”
TARTA DE PISTACHO Y RICOTTA
Pistachio and ricotta cake
FRUTAS DE TEMPORADA Piña, Mango, Fresas, Melón… S/Temporada
Variety of Fruits: Pineapple, Mango, Strawberries, Melon.
HELADOS Vainilla, Limón, Jengibre y Caramelo Salado – 2 sabores
Ice Cream Yogur, Chocolate, Vanilla, Strawberry, White Chocolate, Lemon…
SORBETE DE LIMÓN al Cava / Champagne / Vodka
Lemon sorbet with Cava / Champagne / Vodka
TARTINA DE “LOS ITALIANOS” Caramelo, Almendras y Nata
Italian Ice Cream, Almonds, Caramel and Cream
TARTA DE CAFÉ DE “LOS ITALIANOS”
coee ice crean los italianos”
TARTUFO DE PISTACHO Helado de Pistacho recubierto de Almendras y Pistacho, corazón de Crema de Pistacho
Pistachio ice crear topped with Almonds and Pistachio with delicious Heart of Pistacho cream
CAVA
Castillo de PereladaBRUT RESERVA
Juve & Camps | CINTA PÚRPURA
Juve & Camps | RESERVA DE LA FAMILIA
Juve & Camps | ESSENTIAL
Agusti Torello | BRUT NATURE
Juve & Camps | MILESSIME CHARDONNAY
Gran Juve & Camps | GRAN CLOS
Juve & Camps | RVA. DE LA FAMILIA MAGNUM
CORPINNAT
Llopart | BRUT NATURE RESERVA
Gramona Imperial | GRAN RESERVA
Llopart Rosé Microcosmos
Recaredo Terrers | GRAN RESERVA
Gramona III Lustros
Gramona Celler Batlle
CAVA ROSÉ
Juve&Camps Essential Rosé
Raventós I Blanc | DE NIT ROSADO
CHAMPAGNE ROSÉ
Moët & Chandon Rosé
Veuve Clicquot Rosé
Billecart Salmón Rosé
CHAMPAGNE
Pinot Noir · Chardonnay · Pinot Meunier
Moët & Chandon
Veuve Clicquot
Louis Roederer Collection
Taittinger
Bollinger Cuveé
Ruinart Blanc de Blancs
CHAMPAGNE PETIT 37,5 ml
Moët & Chandon
Veuve Clicquot
ESPUMOSOS
Lía Rosado | SELECCIÓN DE GARNACHAS
Chandon Garden | MOËT & CHANDON
GRANADA
Lovelia | MOSCATEL
Mencal | MOSCATEL
Díez días de Marzo
Calvente | GUINDARELA | MOSCATEL SECO
RUEDA Variedad Verdejo
Traslagares
Flor de Vetus
Protos
La Caprichosa | CR SOBRE LIAS. B. PAL. BORNOS
Marqués de Riscal
Palacio de Menade | VINO ECOLÓGICO
José Pariente
José Pariente | SAUVIGNON BLANC
Finca Caraballas | SOBRE LÍAS ECOLÓGICO
José Pariente | BARRICA
Ossian
Campo Elíseo | FRANÇOIS LURTON
Finca Caraballas | MAGNUM
RIAS BAIXAS Variedad Albariño
La Poda | ALMUDENA ALBERCA
Torre La Moreira
Paco y Lola
Gran bazán – Etiqueta ambar
Mar de Frades | GODELLO
Finca Valiñas | CR SOBRE LIAS | B. MAR DE FRADES
VALDEORRAS Variedad Godello
La Poda | ALMUDENA ALBERCA
Louro | BARRICA. B. RAFAEL PALACIOS
As Sortes | BARRICA. B. RAFAEL PALACIOS
RIOJA
Muga | BARRICA
Nivarius | ED LIMITADA VIURAS VIEJAS – MATURANA
Artadi | VIÑAS DE GAIN
Límite Norte | TEMPRANILLO BLANCA Y
MATURANA | B. RAMÓN BILBAO | BARRICA
Ramírez de Ganuza | VIURA, MALVASÍA,GARNACHA FB
EXTREMADURA
Habla de tí | SAUVIGNON
Habla del Mar | UVAS ATLÁNTICAS
SOMONTANO
Enate 234 | CHARDONNAY
Viñas del Vero | CHARDONNAY
Viñas del Vero | GEWURSTRAMINER
OTRAS D.O.
Polvorete | BIERZO | UVA GODELLO
F. Caraballas | CASTILLA Y LEÓN | VERDEJO
Gregal DʼEspiells | PENEDÉS – MOSCATEL DE
ALEJANDRÍA Y GEWURZTRAMINER Impromptu | UTIEL-REQUENA | SAUVIGNON BLANC
Ossian | CASTILLA Y LEÓN | VERDEJO
Finca Caraballas | MAGNUM
RIOJA TINTOS V. Tempranillo CRIANZA y RESERVA
Proelio
Izadi
Luis Cañas
La Montesa
Baigorri
Sierra Cantabria
Campillo
Proelio | VIÑEDOS VIEJOS + 80 AÑOS | GARNACHA
Viña Alberdi
Muga
Límite Sur | GARNACHA | B. RAMÓN BILBAO
Luis Cañas | RESERVA
Marqués de Murrieta | RESERVA
Artadi | VIÑAS DE GAIN
Propiedad | RESERVA B. ÁLVARO PALACIOS
Viña Ardanza | RESERVA
Luis Cañas 0,50 L | RIOJA
VINOS ROSADOS
Marqués de Cáceres | RIOJA
Gran Feudo | B. CHIVITE | NAVARRA
Muga | BARRICA | RIOJA
Lía | GARNACHA, SOBRE LÍAS
Aurora
VINOS SINGULARES D.O.
Juan Gil | JUMILLA
Habla del Silencio | EXTREMADURA
Pétalos del Bierzo | BIERZO
Bobos | F. CASA LA BORRACHA | UTIEL | REQUENA
Juan Gil | ETIQUETA AZUL
